大根はなぜ辛味がある 辛味を抑える工夫と活かせる料理を解説
ガンを予防する食べ物は大根おろし！ 大根は、煮物ではなく大根おろしにするとガンを予防する食品に早変わりします。 大根をおろすと辛いですね。 あの辛味成分であるイソチオシアネートがガンを予防してくれるのです。 大根はもともと辛くありません。大根おろしを電子レンジで加熱しましょう。 500wで一分弱を目安に加熱 してください。 50度以上で加熱すると臭いの素である辛み成分が破壊され、甘い大根おろしになります。 甘い大根おろしが好きな人におススメの方法です。
